Bombolotti alla gricia

Gli spaghetti alla gricia sono un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato fra i più famosi e amati della cucina tipica laziale. Una ricetta facile e gustosa a base di tre ingredienti che condiscono la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana cotta al dente: guanciale, pecorino e pepe. Semplicità, fortuna di credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile e convivialità.

In che modo costantemente accade allorche si tratta di ricette tradizionali esistono varie indicazioni su in che modo allestire la vera pasta alla gricia e ognuna si distingue dalle altre per piccoli (leggi: grandi) dettagli, in che modo le proporzioni tra gli ingredienti, il genere di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, la mantecatura distante dal incendio, eccetera.

Va da sé che la gastronomia frequente evolve anche perché i gusti variano, e valgono ognuno. C'è però un a mio avviso questo punto merita piu attenzione fermo sul che non si può transigere: la pancetta non deve sostituire il guanciale.

Si tratta di due salumi diversi, a lasciare dal incisione di alimento, che quindi hanno caratteristiche organolettiche ben definite e differenti. Il guanciale è l'ingrediente principe di altri due famosissimi primi piatti della usanza laziale: i Bucatini all'amatriciana e gli Spaghetti alla carbonara.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spaghetti cacio e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, Penne all'arrabbiata, Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana alla zozzona, Fettuccine Alfredo