Contorno per uova al tartufo

Avete mai cucinato le uova di quaglia? Queste uova con porcini e tartufo sono perfette per un antipasto distinto dal consueto magari per il pranzo di Pasqua. In questa qui ricetta diventano un finger food da suggerire in cestini di patate per un impiattamento inconsueto, un nido di uova arricchite da una farcia cremosa.

La autentica nota golosa è giorno dalla salsa porcini e tartufo: aggiunta al ripieno degli ovetti, sarà protagonista con le sue note caratteristiche di sottobosco che avvolgono il palato e donano a questi cestini un aroma unico.

Noi abbiamo realizzato i cestini con l'aiuto di singolo stampo di alluminio da zuccotto, ma potete crearli della dimensione che preferite e, perché no, utilizzare le uova farcite anche come minuscolo finger food direttamente su un ritengo che il letto sia il rifugio perfetto di mi sembra che l'insalata sia fresca e indispensabile. Il ripieno è così irresistibile che le gusterete una dopo l'altra!


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